우리나라는 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 낭만적인 국가다. 이중 여수는 우리나라를 대표하는 미항으로 유명세를 떨치고 있다. ‘물이 좋다’는 뜻을 지닌 여수는 매년 많은 사람들이 찾는 휴양지일 뿐만 아니라, 지난 2012년에는 엑스포도 성공적으로 개최할 만큼 국제적인 위상도 드높아지고 있다. 또한 버스커버스커가 ‘여수밤바다’를 노래하며 이 도시의 아름다움에 푹 빠진 이들도 적지 않을 듯하다. 그 중에서도 요즘 ‘바다의 맛’을 고스란히 전하며 사랑을 듬뿍 받고 있는 해산물 퓨전 한정식 다다한정식(대표 황재선, www.dadaseafood.com)이 주목받고 있다.

전라남도 여수시 문수동에 위치한 다다한정식은 이 고장의 자랑인 해산물을 활용한 한정식을 전문으로 하는 음식점으로 명성이 자자하다. 전신인 다다미부터 지금까지 이어져 이곳은 어느덧 여수를 대표하는 명소로 확실히 자리매김하였다. 여기에 그치지 않고 다다한정식 황재선 대표는 미국과 한국을 넘나드는 남다른 활동반경을 바탕으로 캘리포니아에 새로운 외식브랜드를 론칭하기에 이르렀다. ‘다다샤브샤브’라는 샤브샤브 뷔페를 캘리포니아 얼바인 지역에 오픈한 황재선 대표는 저렴한 가격으로 양질의 고기와 서비스를 제공 중이다. 이에 다다샤브샤브는 벌써부터 호평일색의 방문후기가 구글, 옐프 등 (다다한정식으로 국내의 네이버 다음 네이트 등은 물론) 온라인상에 쏟아지며 남가주의 트렌드를 선도하는 대표 레스토랑으로 입지를 굳혔다.

단 1%의 재활용도 없는 다다한정식
다다한정식은 해산물 한정식 전문점이다. 황재선 대표는 미국에서 만난 여수 출신의 아내와 함께 언제나 신선한 재료만을 선별하여 모든 음식에 정성을 다하고 있다. 또한 그는 먼 발걸음 하여 이곳에 방문한 고객들이 보다 편안하고 쾌적한 분위기에서 식사를 즐길 수 있도록 만전을 기하고 있다. 세 번의 전체적 상이 교체되는 퓨젼 한정식 코스요리는 그 때 그 때 공수하는 신선한 여수 해산물과 정통한식의 푸짐한 남도인심이 가득하다. 황 대표의 국제적인 감각까지 더해져 그 상의 미각 및 미적 가치 역시 최상일 뿐 아니라 다양한 지역의 특산물 및 황 대표 아내의 최상의 솜씨까지 발휘 돼 감탄을 연속하게 되는 특별한 ‘잔치 한 상’이 된다.
“저희는 바다를 고스란히 품은 여수의 특성을 살리다보니 기본적으로 음식이 많이 올라갑니다. 그렇지만 저희는 단 1%도 음식을 재활용하지 않습니다. 찾아주시는 고객 여러분에게 감사해야 합니다. 그렇지 않으면 오래 운영을 하기가 힘들어집니다. 귀한 손님이 온다는 마음으로 임해야하는 이유입니다.”
이러한 양심경영은 가격적인 측면에서도 고스란히 이어진다. 황재선 대표는 6년 전에 책정한 음식에 대한 가격을 지금까지 유지하고 있다. 그러면서도 음식의 질은 절대로 낮추지 않는다는 황재선 대표가 이뤄낸 성과는 그래서인지 더욱 값지게 다가온다. 국내의 여수퓨젼한정식, 미국의 샤브샤브뷔페의 선구자격으로 칭찬받고 있는 황 대표의 감각과 고객을 향한 사랑 및 유능하면서도 겸손한 내면이 빛난다.

고품격 프리미엄 웨딩홀 파티랜드 
황재선 대표는 자신을 상징하는 다다한정식과 다다샤브샤브뿐만 아니라 여수의 진정한 명소를 구축하고자 파티랜드 웨딩홀을 탄생시켰다. 파티랜드 웨딩홀은 세상에 단 하나뿐인 고품격 웨딩공간으로 수많은 연인들을 축복하며 화제를 모으고 있다.
“파티랜드는 엘레강스한 콘셉트의 아름다운 웨딩홀입니다. 공간 곳곳에서 피어나는 기품과 우아함 그리고 보는 이의 시선을 사로잡는 매력적인 공간에서 고객 여러분들은 보다 특별한 웨딩 스토리를 탄생시킬 수 있습니다. 더불어 다채로운 메뉴와 쾌적한 연회공간에서 더할 나위 없는 만족을 드리며 뜻 깊은 연회를 더욱 빛내고 있습니다. 이와 함께 편리한 교통편과 넓은 주차장을 보유해 방문객들의 높은 만족도를 이끌어내고 있습니다.”
다다한정식과 파티랜드 웨딩홀의 프리미엄 전략도 이와 결을 같이하는 것이며, 주인정신을 가지고 맡은바 책임 다하는 황재선 대표의 철학과 함께 그의 사업은 국내를 넘어 해외로 까지 뻗어나갈 것이 분명해 보인다. 국위선양과 한식세계화를 위해 국내외로 앞장서고 있는 아름다운 황 대표와 다다한정식, 다다샤브샤브, 파티랜드의 앞날이 무척이나 기대된다.

(다다한정식 파티랜드 예약 문의 :  061 652 0061 / 전남 여수시 문수동 243 / Dada shabushabu buffet 예약 문의 : 714 544 9300 (미국) 4960 Irvine Blvd. #104 Irvine, CA 92620)