제주의 보말칼국수집 ‘홍요깃거리카페’ 3호점의 탄생이 화제다. 특별히 세계 자연 유산에 등재되어 유명하며 제주 전통 해녀문화를 체험 가능한 해녀박물관 인근에 탄생하고 교통이 편리한 곳에 위치 해 편하게 갈 수 있는 세화리의 3호점.

홍요깃거리카페만의 특별한 메뉴인 보말칼국수와 보말매콤칼국수를 주 메뉴로 전 연령층에게 인상적이라는 평가를 받고 있다. 보말칼국수는 제주 전통음식, 전통의 맛을 그대로 살려 선보이고, 요즘 매콤한 것에 열광하는 문화에도 맞춘 보말 매콤 칼국수 역시 인기리에 판매 되고 있다. 아름다운 세화 바다와도 가까운 3호점 역시 본사 직영으로 홍 대표의 섬세한 손길이 닿아있고 1호점의 컨셉과는 같은 듯 다르게 차별화 했다. 단순하게 먹기만을 위하는 것이 아닌 그 속의 분위기와 문화를 즐기기 원하는 고객들을 위해 격조있는 분위기를 애월과 세화 모두에 푸드카페로 구현했고 좋은 반응을 얻고 있다. 특히 3호점에서는 모던한 멋과 정통 커피머신, 그리고 홍요깃거리 카페만의 맛있는 메뉴들을 절찬리에 선보이고 있다. 모든 지점이 본사 직영으로 운영되고 있고 모든 육수와 재료는 신선하게 직접 홍 대표와 직원들이 공수하고 있다.
어린이집을 운영하다가 귀농교육을 받고 제주 내에서 귀농을 하여 애월에 홍요깃거리카페 1호점을 성공시킨데 이어 연동에서 맛있는 특별 제주 음료와 커피 등 카페를 선보이고 있는 2호점과 세화리의 3호점을 연달아 성공시키고 있는 홍영희 대표.
홍 대표의 홍요깃거리카페는 전지점에서 특유의 한라봉생면으로 만드는 보말칼국수, 보말매콤칼국수, 성게칼국수, 한라봉면과 쫀득쫀득한 감자 찹쌀 옹심이가 들어간 한라봉감자옹심이를 비롯, 요즘 선풍적 인기를 끌고 있는 직접 끓여먹을수도 있는 보말매콤라면을 선보이고 다양하게 판매하고 있다. 농가상생의 한라봉주스 등 생과일 주스 및 각종 차와 커피 메뉴들도 정통성 있게 선보인다. 특별히 제주도만의 로컬 음료들인 전통차 청한라봉 음료는 따뜻한 차나 아이스로 즐길 수 있고 전통 댕유자 역시 따뜻한 차나 아이스로 차갑게 즐길 수 있고 특히 이 차들은 감기기운이나 건강에도 좋아 좋은 반응을 얻고 있다.
또한 보말은 홍요깃거리카페의 대표적인 별미로, 보말칼국수는 제주 자연산 수두리 보말과 홍 대표가 명인께 전수받은 특제 비법 육수를 자랑한다. 그리고 홍 대표와 명인의 손맛을 전수 받은 고동철 직영 대표가 3호점을 주로 운영하고 있으며 솜씨 발휘에 여념이 없다. 또한 한라봉생면의 특별함처럼 감자옹심이의 쫄깃쫄깃한 식감까지 더해진다. 고동의 제주 방언인 보말의 보말칼국수는 칼슘과 철분, 단백질 등 영양이 굉장히 풍부하여 환자의 영양식으로도 제격이다. 또한 숙취 해소에 좋고 간과 위를 편안하게 해주는 음식이기 때문에 맛과 건강을 더해주고 있다.
(홍요깃거리카페 3호점: 제주시 구좌읍 세화리 1368, 해녀박물관 5분거리)