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명품전복코스요리의 메카 맛있는 약속을 전하는 ‘대성회식당’

전복코스전문점 대성회식당 정선영 대표 | 2018년 11월호 전체기사
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전라남도 완도군 완도읍 군내리에 위치한 대성회식당은 아름다운 완도 앞 바다와 어우러진 명품전복코스요리 전문점으로 명성이 자자하다. 이곳은 청정 완도 앞바다에서 공수하는 싱싱하고 맛있는 전복으로 전복회, 전복구이, 전복물회, 전복야채볶음, 전복매운찜, 전복죽 등 전복의 끊임없는 변신을 선도하고 있다. 서울에서 한의원에 근무를 하였고, 어린이집 및 유치원 교사도 한 바 있는 대성회식당 정선영 대표는 일찍이 오랫동안 식당 일에 몸담고 있는 모친의 손맛과 비법소스를 그대로 이어받아 대성회식당을 명품전복코스요리의 메카로 발돋움시켰다. 전복을 활용한 다양한 메뉴와 고객감동서비스 등으로 무장하여 대성회식당은 이미 전복요리 업계에서 일정 반열에 오른 상태지만 지속 발전을 위하여 노력의 끈을 놓지 않고 있다. 향후에도 모친의 비법과 정성을 이어가며 멋진 코스요리를 선보이려는 포부를 밝혔다.

한상 가득 명품전복요리 인기 
“완도 전복은 청정지역에서 나는 해조류를 먹고 튼튼하게 자란 장점이 있습니다. 그래서 전복이 힘이 엄청 좋습니다. 힘이 좋고 싱싱하기 때문에 완도 전복이 전국적으로 유명세를 타는 것입니다. 저희는 이러한 전복을 가지고 일반 가정에서는 여러 여건상 잘 못해먹는 요리를 준비하였습니다. 여러 가지 방법으로 전복의 맛을 느낄 수 있게 코스 요리를 선사하고 있습니다. 명품전복요리는 물론 20가지가 넘는 곁들임 반찬까지 한상 가득 나오기 때문에 고객 여러분들의 만족도가 굉장히 높습니다.”
대성회식당의 인기 메뉴는 단연 전복코스요리다. 전복코스요리는 2인 이상 주문이 가능하고, 인원에 따라 3인, 4인 등으로 메뉴가 나뉜다. 전복코스 2인에는 전복 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있다는 평을 받는 전복회를 필두로 부드러운 식감이 일품인 전복찜, 전복을 얇게 썰어서 찬 국물 안에 넣어 오독오독한 특유의 식감이 인상적인 물회, 전복 내장을 듬뿍 넣어 바다향기를 한껏 담은 죽 요리계의 절대 강자 전복죽 등이 손님상에 올라간다. 3인 메뉴는 전복과 콩나물, 매콤한 양념의 3단 콤보로 침샘을 마구 자극하는 매운 전복찜이 추가 되고, 4인 메뉴에는 남녀노소 취향을 저격하는 전복야채볶음이 더해진다. “원래 2인 코스에는 물회가 나가지 않았습니다. 그런데 손님들이 조금 부족해하시는 듯한 인상을 받아서 2인 코스에도 물회를 제공해드리고 있습니다. 마찬가지로 2인 코스에는 매운찜이 포함되어있지 않은데 매운찜이 없어 아쉬워하는 분들이 적지 않아서 서비스 개념으로 많이는 아니지만 조금씩 드리고 있습니다. 다행스럽게도 고객 여러분들의 반응이 굉장히 좋아서 많은 보람을 느끼고 있습니다.” 이렇듯 대성회식당은 그야말로 눈이 휙휙 돌아가는 맛의 신세계를 전복으로 구현해내고 있다. 전복의 화려한 변신을 즐기고 만끽할 수 있기 때문에 대성회식당은 손님을 대접하기 좋은 식당, 소중한 사람과 행복한 추억을 만들 수 있는 식당으로 자리매김했다.

늘 발전하는 식당으로 기억되고 싶다 
대성회식당은 이미 황교익의 죽기 전에 먹어야할 101가지 음식, KBS TV 동서남북, MBC 어영차 바다야와 세상발견 유레카, 지역발전소 등 유명 프로그램을 통해 소개됨으로써 그 경쟁력을 공인받은 바 있다. 여기에 더해 이곳에는 중국, 일본, 말레이시아, 뉴질랜드 등 다양한 국가의 관광객들이 방문하여 다채로운 전복요리를 먹고 간다고 한다. 특히 수산물이 발달한 일본에서 많은 이들이 찾아와 맛있게 먹는 걸 볼 때 이루 말할 수 없는 뿌듯함을 느낀다고 정선영 대표는 밝혔다.
“귀한 음식 전복을 주민들은 집에서 거의 드시나 완도 주민들은 손님들이 방문하면 접대할 곳으로 주저 없이 우리 식당을 찾아주십니다. 깔끔하고 항상 변함없는 전복의 맛으로 접대하기 좋은 식당으로 생각해주시기 때문입니다. 저는 앞으로도 저희의 이러한 장점을 극대화해나가 끊임없이 발전하는 식당으로 고객 여러분에게 기억되었으면 좋겠습니다.”
또한 늘 고객의 반응을 살피고 귀 기울이면서 최적의 고객만족서비스를 위해 노력 중인 대성회식당 정선영 대표의 따뜻한 마음이 더욱 돋보이는 이곳이다. 정선영 대표의 동생 역시 서울에서 이곳의 2호점을 준비하고 있어 기대를 모으고 있다. 늘 가족을 대하는 마음가짐으로 정성 어린 맛과 서비스를 전하는 정선영 대표와 가족들의 다음 행보를 기대해본다.
(완도군 군내리 1259, 예약 문의: 061 554 5164)

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