경상북도 경주시 포석로에 위치한 수뢰뫼는 지난 2009년 사)전통음식체험교육원으로 인가받은 이래로 이곳에서 만든 음식 맛이 으뜸이고 이곳의 정성이 최고라는 일념 하에 궁중음식의 우수성을 국내외를 불문한 수많은 이들에게 전하고 있다. 수뢰뫼를 운영 중인 박미숙 대표는 무형문화재 제38호이자 2대 기능보유자인 고 황혜성 교수의 제자로 처음 궁중음식과 인연을 맺었다. 전수자 생활 중 남편의 경주관광교육원 근무를 따라 경주에 정착을 했고 벌써 25년이 넘는 세월이 흘렀다. 그간 수뢰뫼를 운영하며 어린이, 외국인관광객 등을 대상으로 궁중음식 체험 프로그램을 성황리에 진행하고 있으며, 한국관광공사가 인증한 궁중음식 체험식당으로 명성을 떨치고 있다.

이렇듯 성공적으로 수뢰뫼를 운영 중인 박미숙 대표는 조리기능장 자격을 보유 중인 명인임과 동시에 1급 한식조리기능사 자격증, 한국전통음식조리능력인증서, 영양사 면허증, 교원자격증, 직업능력개발훈련교사 자격 등을 취득하며 신뢰를 확보하고 있다. 아울러 재능대학 호텔 조리과 전임교수, 양산전문대, 서라벌 대학, 울산과학대, 대전보건대학, 대경대학, 경주대학교 특임 교수 등을 역임하며 후학양성에도 혼신의 힘을 쏟았다.

쉽게 접할 수 있는 국가대표 한정식 전문점
박미숙 대표는 그동안 많은 시간을 조리와 관련된 일들을 하면서도 항상 대중에게 쉽게 접하도록 할 수 있는 한국전통음식체험교육관과 한국음식전문점을 한 곳에 두고자 했다. 이를 위해 무진 애를 쓴 결과 몇 해 전 경주최씨 종손인 최채량 선생의 많은 배려 속에 최진립 장군의 향제를 모시기 위해 세워진 사)전통음식체험교육원과 한국음식전문점 수경당을 둔 수뢰뫼를 신축하기에 이르렀다. 맑은 공기와 송화 가루가 날려 맛있는 전통 장을 담기에 최적인 수뢰뫼는 산과 한옥과 강으로 둘러싸여있는 매력적인 곳이다. 이곳에서 박미숙 대표는 우리나라의 자랑스러운 음식문화를 보다 쉽고 재미있게 많은 이들과 공유해나가며 호평을 받고 있다. 어느새 수뢰뫼는 한국음식의 맛과 멋을 느낄 수 있는 대명사와도 같은 곳으로 자리매김하며 경주를 넘어 우리나라를 빛내고 있었다.

나는 나 자신과 싸운다 
수뢰뫼에는 화학조미료를 일체 사용하지 않고 궁중음식이나 전통한국음식을 맛볼 수 있는 수경당이 있다. 수경당은 수뢰뫼 농원에서 재배하는 식재료를 사용하며 우리의 옛 음식들을 재현해내며 대중에게 이를 보급하는 중추적인 역할을 하고 있다. 이곳의 메뉴는 수경당 찬, 품, 단, 자로 나뉘며 각 코스별 요리는 계절이나 기타 사정에 따라 가짓수는 그대로 유지하되 일부메뉴에 변동이 있을 수 있다. 더불어 점심특선으로 경주 야채찜갈비를 제공하며 고객의 높은 만족도를 이끌어내고 있다.
“저는 이곳을 찾는 외국인 손님들을 위해 음식교육을 서비스로 제공하고 있습니다. 한국음식에 세계인들이 왜 관심을 갖고, 한국음식을 많은 사람들이 왜 좋아하는지 그 이유에 대해 제가 시연을 하며 설명을 해드리고 있습니다. 한국음식의 특성은 그 자체로 약선음식이라는 것입니다. 우리 전통음식 그대로가 곧 약선음식입니다. 이러한 이론적인 측면을 시연을 통하여 빠른 이해를 돕고 있습니다. 많은 수강생 여러분들이 실제로 좋아해주시고 감사의 말씀도 해주셔서 깊은 보람을 느끼고 있습니다.”
이렇듯 수뢰뫼에서는 정규체험교육을 비롯해 맞춤체험교육, 외국인체험교육, 어린이음식체험교육, 창업음식교육 등을 진행하며 전통음식 교육기관이라는 정체성을 지속적으로 발전시켜나가고 있다. 딸인 민서씨는 호주에서 심리학, 사회복지학, 임상심리 등을 공부하고 있는 재원으로 향후 수뢰뫼에서 구상하는 종합힐링센터의 수장으로 어머니와 함께 전통 뿐 아니라 총체적인 힐링과 문화를 전파 할 예정이며 박 대표의 동생 역시 언니를 도우며 황리단길에 단품 요리와 전통 막걸리를 예쁘고 즐겁게 즐길 수 있는 즐거운 주막도 구상 중이다. 이 역시 황리단길의 상승세를 함께 견인 할 수 있다고 예측되고 있다. 또한 수뢰뫼의 젊은 매니저는 박 대표와 함께 충청 등지에서 체험교육원 분점을 세워 전통 사상과 정신을 함께 이어 나갈 예정이다. 박 대표가 사명감으로 앞으로도 맛과 멋을 사로잡는 건강한 요리와 전통문화를 더 크게 전파하는 다양한 사업들을 더욱 널리 펼쳐나가기를 진심으로 기대해본다.
(수뢰뫼 예약 문의: 054-748-2507, 경주 포석로 10-32)